2016년 식품기사 1회차 31번

Question

식품첨가물 지정 절차의 기본원칙에서 사용의 기술적 필요성 및 정당성에 해당하지 않는 것은?

Accepted Answer

식품첨가물은 식품의 품질 유지, 안정성 향상, 관능적 특성 개선, 영양가 유지, 제조/가공/저장/처리의 보조 등 **기술적 필요성과 정당성**이 입증될 때만 지정됩니다. 따라서 **기타 의료효과를 목적으로 하는 경우는 식품첨가물의 사용 목적에 해당하지 않으므로** 정답입니다. 핵심 개념은 식품첨가물의 **기술적 필요성 및 정당성**입니다.

2016년 식품기사 1회차 31번 - 기출문제 및 해설

문제 1