문제 1
곡류의 지방에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
배아부보다 배유부에 더 많이 분포되어 있다.
2.
주요지방산은 올레산(oleic acid)과 리놀레산(linoleic acid)이다.
3.
포화지방산이 많아 산패가 쉽게 일어나지 않는다.
4.
소량의 콜레스테롤이 들어있다.
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