2011년 위험물산업기사 1회차 51번

Question

다음 중 요오드가가 가장 높은 동식물유류는?

Accepted Answer

요오드가(iodine value)는 유지의 불포화도를 나타내는 지표로, 불포화 지방산 함량이 높을수록 요오드가가 높아집니다. 아마인유는 리놀렌산과 같은 다가 불포화 지방산 함량이 매우 높아 요오드가가 가장 높습니다. 반면 야자유는 포화 지방산 함량이 높아 요오드가가 낮고, 올리브유와 피마자유는 아마인유보다 불포화도가 낮습니다.

2011년 위험물산업기사 1회차 51번 - 기출문제 및 해설

문제 1