유화제품 - 물에 오일성분이 계면활성제에 의해 우유 빛으로 백탁화된 상태의 제품

유용화제품 - 물에 다량의 오일성분이 계면활성제에 의해 현탁하게 혼합된 상태의 제품

분산제품 - 물 또는 오일 성분에 미세한 고체입자가 계면활설제에 의해 균일하게 혼합된 상태의 제품

가용화제품 - 물에 소량의 오일성분이 계면활성제에 의해 투명하게 용해되어 있는 상태의 제품