2009년 미용사(피부) 5회차 46번

Question

비누의 제조방법 중 지방산의 글리세린에스테르와 알카리를 함께 가열하면 유지가 가수 분해되어 비누와 글리세린이 얻어지는 방법은?

Accepted Answer

정답은 2번 검화법입니다. 검화법은 유지(지방산의 글리세린 에스테르)를 강알칼리(주로 수산화나트륨 또는 수산화칼륨)와 함께 가열하여 가수분해시키는 방법입니다. 이 과정에서 유지는 비누(지방산의 염)와 글리세린으로 분해됩니다. 핵심 개념은 유지의 알칼리 가수분해입니다.

2009년 미용사(피부) 5회차 46번 - 기출문제 및 해설