금단 증상은 과도하게 장기간 음주하던 것을 줄이거나 양을 줄인지 4~12시간 정도 후 나타나는 것이 특징이다.

장기간의 알코올 사용에 따르는 비타민 B의 결핍은 극심한 혼란, 작화반응 등을 특징으로 하는 헌팅턴병을 유발할 수 있다.

알코올은 중추신경계에서 다양한 뉴런과 결합하여 개인을 진정시키는 효과를 가져온다.

아시아인들은 알코올을 분해하는 탈수소효소가 부족하여 알코올 섭취시 부정적인 반응이 쉽게 나타난다.