2008년 미용사(일반) 5회차 21번

Question

열에 매우 약하며 조금만 가열하여도 쉽게 파괴되는 비타민은?

Accepted Answer

정답은 3번 비타민C입니다. 비타민C는 수용성 비타민으로, 열에 매우 약하여 조리 과정에서 쉽게 파괴되는 특징을 가지고 있습니다. 따라서 신선한 과일이나 채소를 생으로 섭취하는 것이 비타민C 손실을 줄이는 좋은 방법입니다.

2008년 미용사(일반) 5회차 21번 - 기출문제 및 해설