2015년 조주기능사 4회차 23번

Question

다음 리큐르(Liqueur) 중 그 용도가 다른 하나는?

Accepted Answer

정답은 3번 시나(Cynar)입니다. 드람뷰이, 갈리아노, 코앵트로는 주로 달콤한 맛과 향을 가진 디저트 리큐르나 칵테일 베이스로 사용됩니다. 반면 시나는 아티초크를 주원료로 하여 쌉싸름한 맛이 특징이며, 식전주(아페리티프)나 소화주(디제스티프)로 활용되는 등 용도가 다릅니다. 핵심 개념은 리큐르의 **주요 재료와 맛의 특징**에 따라 용도가 달라진다는 것입니다.

2015년 조주기능사 4회차 23번 - 기출문제 및 해설

문제 1