문제 1
다음 커피 로스팅(Roasting)에 대한 설명으로 잘못된 것은?
1.
생두를 볶으면 수분 증발로 무게가 15~20% 정도 증가한다.
2.
생두에 열을 가하면 600여 개 이상의 화학물질이 생성된다.
3.
가볍게 살짝 볶으면 신맛이 강한 커피가 된다.
4.
강하게 오래 볶으면 쓴맛이 강한 커피가 된다.
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