2022년 조주기능사 1회차 13번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 식음료 메뉴 개발의 영향요인에 해당하지 않는 것은?
1.
시장에서의 경쟁사 변화를 파악하여 그대로 반영한다.
2.
낮은 단가의 식자재나 재고 소진 등도 반드시 생각해야 한다.
3.
음료 제공 서비스 수준을 고려하여 꾸준한 개발을 통해 매출 상승을 도모해야 한다.
4.
소비 패턴 변화에 맞추어 적합한 메뉴를 상품화해야 한다.
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