문제 #34173

Question

에스프레소 추출 시 너무 진한 크레마(Dark Crema)가 추출되는 원인이 아닌 것은?

Accepted Answer

에스프레소 추출 시 너무 진한 크레마(Dark Crema)는 일반적으로 과다 추출이나 불완전한 추출로 인해 발생합니다. 1번, 2번, 4번은 모두 추출 과정에서 물과 커피의 접촉 시간을 늘리거나 압력을 불안정하게 만들어 과다 추출을 유발할 수 있습니다. 반면, 3번 포터필터 구멍이 너무 크면 오히려 물이 너무 빨리 통과하여 추출이 제대로 이루어지지 않고, 이는 진한 크레마의 원인이 되지 않습니다.

문제 1