2020년 조주기능사 2회차 45번

Question

인스턴트 커피 재료로 사용되는 품종은?

Accepted Answer

인스턴트 커피 재료로는 주로 **로부스타(Robusta)** 품종이 사용됩니다. 로부스타는 아라비카에 비해 쓴맛이 강하고 카페인 함량이 높으며, 가격이 저렴하여 대량 생산에 유리하기 때문입니다. 쓴맛과 강한 향은 인스턴트 커피 특유의 풍미를 만드는 데 기여합니다.

2020년 조주기능사 2회차 45번 - 기출문제 및 해설