2020년 조주기능사 1회차 10번

Question

달걀, 설탕 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는?

Accepted Answer

달걀, 설탕 등 재료를 섞어 부드러운 질감을 만드는 칵테일에는 셰이커가 사용됩니다. 셰이커는 얼음과 함께 재료를 흔들어 빠르게 차갑게 만들고, 재료들을 균일하게 섞어주는 역할을 합니다. 특히 달걀 흰자 등을 사용할 경우, 셰이킹을 통해 거품을 풍성하게 만들어 칵테일의 질감을 향상시킵니다.

2020년 조주기능사 1회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1