2020년 조주기능사 1회차 3번

Question

과일이나 곡류를 발효시킨 술을 기초로 하거나 증류주에 감미와 천연 추출물 등을 첨가한 것은?

Accepted Answer

이 문제는 술의 종류를 분류하는 문제입니다. 과일이나 곡류를 발효시켜 만든 술(양조주)이나 증류주에 감미료, 천연 추출물 등을 첨가하여 만든 술을 묻고 있습니다. 정답은 '혼성주(Liqueur)'로, 이는 기본 술에 향과 맛을 더해 만든 술을 의미합니다. 양조주는 발효만으로 만들어지고, 증류주는 발효 후 증류 과정을 거친 술이며, 그라파는 포도 찌꺼기를 증류한 술로 혼성주와는 다른 범주입니다.

2020년 조주기능사 1회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1