2017년 조주기능사 2회차 3번 - 기출문제 및 해설
문제 1
글라스(Glass)의 위생적인 취급방법으로 옳지 못한 것은?
1.
Glass는 불쾌한 냄새나 기름기가 없고 환기가 잘되는 곳에 보관해야 한다.
2.
Glass는 비눗물에 닦고 뜨거운 물과 맑은 물에 헹궈 그대로 사용하면 된다.
3.
Glass를 차갑게 할 때는 냄새가 전혀없는 냉장고에서 Frosting시킨다.
4.
얼음으로 Frosting시킬 때는 냄새가 없는 얼음인지를 반드시 확인해야 한다.
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