2012년 조주기능사 3회차 3번

Question

과일이나 곡류를 발효시킨 주정을 기초로 증류한 스피릿(Spirits)에 감미를 더하고 천연향미를 첨가한 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 혼성주(Liqueur)입니다. 혼성주는 증류주에 감미료와 천연 향료를 첨가하여 만든 술로, 과일이나 곡류를 발효시켜 증류한 스피릿을 기본으로 한다는 점이 문제의 설명과 일치합니다. 양조주는 발효만으로 만들어지고, 증류주는 발효 후 증류만 거친 술이며, 아쿠아비트는 특정 향신료를 첨가한 증류주의 한 종류입니다.

2012년 조주기능사 3회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1