2018년 조주기능사 1회차 19번

Question

맥주를 만드는 과정이 아닌 것은?

Accepted Answer

맥주는 곡물의 전분을 당으로 바꾸는 '당화' 과정을 거쳐, 효모가 당을 알코올과 탄산가스로 바꾸는 '발효' 과정을 통해 만들어집니다. 이후 풍미를 더하고 안정화시키는 '숙성' 과정을 거칩니다. 반면 '증류'는 알코올 도수를 높이기 위해 액체를 끓여 기화시킨 후 다시 냉각하는 과정으로, 맥주가 아닌 위스키나 소주와 같은 증류주를 만드는 데 사용됩니다.

2018년 조주기능사 1회차 19번 - 기출문제 및 해설

문제 1