2011년 조주기능사 2회차 46번

Question

주로 Tropical Cocktail을 조주할 때 사용하는 ‘두들겨 으깬다.’라는 의미를 가지고 있는 얼음은?

Accepted Answer

정답은 2번 'Crushed ice'입니다. Crushed ice는 얼음을 깨뜨려 만든 것으로, 표면적이 넓어 음료를 빠르게 차갑게 만들고 희석 효과를 높여 트로피컬 칵테일의 풍미를 살리는 데 적합합니다. Shaved ice는 더 곱고, Cubed ice는 정육면체 모양이며, Cracked ice는 불규칙하게 깨진 얼음으로, Crushed ice가 문제에서 설명하는 '두들겨 으깬다'는 의미와 가장 잘 부합합니다.

2011년 조주기능사 2회차 46번 - 기출문제 및 해설

문제 1