2010년 조주기능사 2회차 39번

Question

다음 중 혼성주의 제조법이 아닌 것은?

Accepted Answer

혼성주의 제조법은 여러 재료를 섞어 만드는 방식을 의미합니다. 증류법, 에센스법, 여과법은 모두 재료의 성분을 추출하거나 분리하는 방식으로, 혼성주의 제조에 활용될 수 있습니다. 반면 하면발효법은 효모가 액체 표면 아래에서 발효를 일으키는 방식으로, 주로 맥주 제조에 사용되며 혼성주의 제조법과는 거리가 있습니다.

2010년 조주기능사 2회차 39번 - 기출문제 및 해설

문제 1