2004년 조리기능사 5회차 26번

Question

이당류가 아닌 것은?

Accepted Answer

이 문제는 단당류와 이당류의 개념을 이해하고 있는지 묻고 있습니다. 이당류는 두 개의 단당류가 결합한 탄수화물로, 설탕, 유당, 맥아당이 여기에 해당합니다. 반면 과당은 단당류로, 다른 단당류와 결합하지 않은 상태로 존재합니다. 따라서 이당류가 아닌 것은 과당입니다.

2004년 조리기능사 5회차 26번 - 기출문제 및 해설