2004년 조리기능사 4회차 56번

Question

민물고기를 생식한 일이 없는 경우에 간흡충에 감염될 가능성이 있는 것은?

Accepted Answer

간흡충은 민물고기나 민물에서 서식하는 갑각류(가재, 게 등)를 날것으로 먹었을 때 감염됩니다. 보기 3번은 요리 기구를 통해 감염될 수 있다는 내용인데, 이는 간흡충에 감염된 민물고기나 갑각류를 손질하거나 조리했던 도구를 제대로 세척하지 않고 다른 음식을 준비할 때 교차 오염으로 인해 발생할 수 있습니다. 따라서 민물고기를 생식하지 않았더라도, 오염된 요리 기구를 통해 간흡충에 감염될 가능성이 있습니다.

2004년 조리기능사 4회차 56번 - 기출문제 및 해설

문제 1