2004년 조리기능사 1회차 49번

Question

액포 속의 수용성물질은 어떤 상태로 분산되어 있는가?

Accepted Answer

액포 속의 수용성 물질은 주로 **콜로이드 상태**로 분산되어 있습니다. 콜로이드는 용액처럼 완전히 녹지는 않지만, 현탁액처럼 가라앉지도 않고 일정 시간 동안 안정적으로 떠 있는 상태를 말합니다. 액포는 식물 세포 내에서 다양한 물질을 저장하고 운반하는 역할을 하는데, 이때 수용성 물질들이 콜로이드 형태로 존재하여 세포 내에서 효율적으로 기능할 수 있도록 돕습니다.

2004년 조리기능사 1회차 49번 - 기출문제 및 해설

문제 1