2004년 조리기능사 1회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
튀김 음식을 할 때 두꺼운 용기를 사용하는 가장 큰 이유는?
1.
기름의 비열이 작아 온도가 쉽게 변화되므로
2.
기름의 비열이 커서 온도가 쉽게 변화되므로
3.
기름의 비중이 커서 물위에 쉽게 뜨므로
4.
기름의 비중이 작아 물위에 쉽게 뜨므로
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