2004년 조리기능사 1회차 19번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 대표적인 콩 단백질은?
1.
글루텐(gluten)
2.
제인(zein)
3.
알부민(albumin)
4.
글리시닌(glycinin)
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