2005년 조리기능사 2회차 52번

Question

아포형성균 멸균에 가장 적합한 소독 방법은?

Accepted Answer

아포형성균은 일반적인 소독 방법으로는 제거하기 어려운 강력한 생존력을 가지고 있습니다. 고압증기멸균법은 높은 온도와 압력을 이용하여 아포를 포함한 모든 미생물을 효과적으로 사멸시킬 수 있어 아포형성균 멸균에 가장 적합한 방법입니다. 다른 소독 방법들은 아포를 완전히 제거하기에 충분한 살균력을 갖지 못합니다.

2005년 조리기능사 2회차 52번 - 기출문제 및 해설

문제 1