2005년 조리기능사 2회차 32번

Question

다음 해동 방법 중 가장 빠르게 해동되는 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 전자레인지에서 해동입니다. 전자레인지는 마이크로파를 이용하여 음식물 내부의 물 분자를 진동시켜 열을 발생시키므로, 다른 방법들보다 훨씬 빠르게 해동할 수 있습니다. 냉장고나 실온 해동은 시간이 오래 걸리며, 흐르는 물 해동은 비교적 빠르지만 전자레인지만큼 효율적이지는 않습니다. 핵심 개념은 **열 전달 방식**으로, 전자레인지는 직접적인 에너지 전달을 통해 가장 빠르게 내부 온도를 높입니다.

2005년 조리기능사 2회차 32번 - 기출문제 및 해설

문제 1