2005년 조리기능사 2회차 10번

Question

베네루핀(venerupin) 중독을 일으킬 수 있는 것은?

Accepted Answer

베네루핀 중독은 특정 조개류 섭취 시 발생할 수 있는 중독입니다. 보기 중 바지락은 베네루핀을 함유할 수 있는 대표적인 패류이며, 이 독소가 축적된 바지락을 섭취하면 중독 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 베네루핀 중독을 일으킬 수 있는 것은 바지락입니다.

2005년 조리기능사 2회차 10번 - 기출문제 및 해설