2006년 조리기능사 4회차 36번 - 기출문제 및 해설

조리기기 상부의 표면은 매끈한 세라믹물질로 만들어 져 있다.    

자기전류가 유도코일에 의하여 발생되어 상부에 놓인 조리기구와 자기마찰에 의한 가열이 되어 지는 것이다.    

상부에 놓이는 조리 기구는 금속성 철을 함유한 것이어야 한다.    

가열속도가 빠른 반면 열의 세기를 조절할 수 없는 단 점이 있다.