2006년 조리기능사 2회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
결합수에 관한 특성 중 맞는 것은?
1.
식품조직을 압착하여도 제거되지 않는다.
2.
끓는점과 녹는점이 매우 높다.
3.
미생물의 번식과 발아에 이용된다.
4.
보통의 물보다 밀도가 작다.
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