2007년 조리기능사 4회차 23번

Question

강화미에서 가장 우선적으로 강화해야 할 영양소로 짝지어진 것은?

Accepted Answer

강화미는 주로 쌀의 영양 결핍을 보충하기 위해 사용되며, 특히 에너지 대사와 신경 기능에 중요한 역할을 하는 비타민 B군이 우선적으로 강화됩니다. 비타민 B₁은 탄수화물 대사에 필수적이며, 비타민 B₂는 에너지 생성과 세포 성장에 기여합니다. 따라서 강화미에서 가장 우선적으로 강화해야 할 영양소는 비타민 B₁과 비타민 B₂입니다.

2007년 조리기능사 4회차 23번 - 기출문제 및 해설

문제 1