2007년 조리기능사 2회차 58번

Question

다음 중 물, 기구, 용기 등의 소독에 가장 효과적인 자외선의 파장은?

Accepted Answer

자외선 소독은 미생물의 DNA를 손상시켜 증식을 막는 원리를 이용합니다. 가장 효과적인 자외선 파장은 약 260nm인데, 이 파장이 미생물 DNA의 흡수율이 가장 높아 소독 효과가 뛰어납니다. 따라서 260nm 파장이 물, 기구, 용기 등의 소독에 가장 효과적입니다.

2007년 조리기능사 2회차 58번 - 기출문제 및 해설