문제 #29581

Question

푸른 색 채소의 색과 질감을 고려할 때 데치기의 가장 좋은 방법은?

Accepted Answer

푸른 채소는 데칠 때 색이 변하기 쉬우므로, **많은 양의 물**에 **소금을 약간** 넣고 데치면 채소의 색을 선명하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, **짧은 시간** 동안 데친 후 **얼음물에 식히는 것**은 질감을 아삭하게 살리는 데 효과적입니다.

문제 1