2008년 조리기능사 4회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
각 식품의 보관요령으로 틀린 것은?
1.
냉동육은 해동, 동결을 반복하지 않도록 한다.
2.
건어물은 건조하고 서늘한 곳에 보관한다.
3.
달걀은 깨끗이 씻어 냉장 보관한다.
4.
두부는 찬물에 담갔다가 냉장시키거나 찬물에 담가 보관한다.
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