2008년 조리기능사 2회차 11번

Question

식품첨가물의 사용목적과 첨가물이 잘못 연결된 것은?

Accepted Answer

이 문제는 식품첨가물의 종류와 그 용도를 정확히 연결하는지 묻고 있습니다. 정답은 2번으로, 벤조피렌은 발암 물질로 알려져 있으며 식품첨가물로 사용되지 않습니다. 산미제는 식품의 신맛을 내는 역할을 하며, 벤조피렌과는 전혀 관련이 없습니다. 나머지 보기들은 각각 착색료, 표백제, 감미료로서 올바르게 연결된 식품첨가물입니다.

2008년 조리기능사 2회차 11번 - 기출문제 및 해설

문제 1