2008년 조리기능사 1회차 1번

Question

식품 등의 표기기준에 의한 성분명 및 함량의 표시대상 성분이 아닌 영양성분은? (단, 강조표시를 하고자 하는 영양성분은 제외)

Accepted Answer

식품 등의 표기기준에서 영양성분 표시 대상은 트랜스지방, 나트륨, 콜레스테롤 등 특정 영양소의 과다 섭취를 방지하거나 건강 증진을 위해 중요하다고 판단되는 성분들입니다. 반면, 불포화지방은 건강에 유익한 지방으로 분류되어 강조 표시를 하지 않는 이상 의무적인 표기 대상이 아닙니다. 따라서 강조 표시를 하지 않는 경우, 불포화지방은 표기 대상 영양성분이 아닙니다.

2008년 조리기능사 1회차 1번 - 기출문제 및 해설

문제 1