2009년 조리기능사 5회차 2번

Question

어패류의 생식시 주로 나타나며, 수양성 설사증상을 일으키는 식중독의 원인균은?

Accepted Answer

정답은 **2번 장염 비브리오균**입니다. 장염 비브리오균은 어패류를 날것으로 섭취했을 때 주로 감염되며, 수양성 설사, 복통, 구토 등의 증상을 유발하는 식중독의 대표적인 원인균입니다. 이 세균은 특히 여름철 고온에서 잘 번식하므로 어패류를 익혀 먹는 것이 중요합니다.

2009년 조리기능사 5회차 2번 - 기출문제 및 해설

문제 1