2009년 조리기능사 2회차 47번

Question

주방 설비 구역 중 특히 다음과 같은 점에 유의하여 설비해야 하는 곳은?

Accepted Answer

정답은 4번 채소/과일 처리 구역입니다. 채소와 과일은 섭취 전 세척이 필수적이므로, 이를 위한 충분한 공간과 깨끗한 수질 확보가 중요합니다. 또한, 교차 오염을 방지하기 위해 육류나 생선 처리 구역과 분리하여 설비해야 합니다.

2009년 조리기능사 2회차 47번 - 기출문제 및 해설