2009년 조리기능사 2회차 6번 - 기출문제 및 해설
문제 1
클로스트리디움 보툴리늄(Clostridium botulinum) 식중독에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
독소는 독성이 강한 단백질 성분으로 열에 강하다.
2.
주요 증상은 현기증, 두통, 신경장애, 호흡곤란이다.
3.
발병시기는 음식물 섭취후 3~5시간 이내이다.
4.
균은 아포를 형성하지 않는다.
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