2009년 조리기능사 1회차 43번 - 기출문제 및 해설
문제 1
구이에 의한 식품의 변화 중 틀린 것은?
1.
살이 단단해 진다.
2.
기름이 녹아 나온다.
3.
수용성 성분의 유출이 매우 크다.
4.
식욕을 돋구는 맛있는 냄새가 난다.
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