2010년 조리기능사 1회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
달걀에서 시간이 지남에 따라 나타나는 변화가 아닌 것은?
1.
호흡작용을 통해 알칼리성으로 된다.
2.
흰자의 점성이 커져 끈적끈적해진다.
3.
흰자에서 황화수소가 검출된다.
4.
주위의 냄새를 흡수한다.
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