2010년 조리기능사 1회차 16번

Question

다음 중 5탄당은?

Accepted Answer

5탄당은 탄소 원자가 5개인 단당류를 의미합니다. 보기 중 크실로오스는 탄소 5개로 이루어진 알도펜토스(aldopentose)로, 5탄당에 해당합니다. 갈락토오스, 만노오스, 프럭토오스는 모두 6탄당입니다.

2010년 조리기능사 1회차 16번 - 기출문제 및 해설