2010년 조리기능사 4회차 50번

Question

전분을 주재료로 이용하여 만든 음식이 아닌 것은?

Accepted Answer

**정답 이유:** 두부는 콩을 주재료로 하여 만든 음식으로, 전분이 주재료가 아닙니다. **핵심 개념:** 전분은 곡류나 감자 등에서 얻는 탄수화물이며, 도토리묵, 크림스프, 죽은 모두 전분을 주재료로 하거나 전분이 풍부하게 함유된 음식입니다.

2010년 조리기능사 4회차 50번 - 기출문제 및 해설