2010년 조리기능사 5회차 42번 - 기출문제 및 해설
문제 1
단체급식에서 생길 수 있는 문제점과 거리가 먼 것은?
1.
심리면에서 가정식에 대한 향수를 느낄 수 있다.
2.
비용면에서 물가상승시 재료비가 충분하지 않을 수 있다.
3.
청결하지 않게 관리할 경우 위생상의 사고 위험이 있다.
4.
불특정 인을 대상으로 하므로 영양관리가 안 된다.
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