식품에 발생하는 해충을 사멸 시키는 물질   

식품의 변질 및 부패의 원인이 되는 미생물을 사멸 시키거나 증식을 억제하는 작용을 가진 물질   

식품 중의 부패세균이나 전염병의 원인균을 사멸시키는 물질   

곰팡이의 발육을 억제시키는 물질