2011년 조리기능사 1회차 36번

Question

쌀과 같이 당질을 많이 먹는 식습관을 가진 한국인에게 대사상 꼭 필요한 비타민은?

Accepted Answer

쌀과 같이 당질을 많이 섭취하는 식습관을 가진 한국인에게 대사상 꼭 필요한 비타민은 **비타민 B₁**입니다. 비타민 B₁은 탄수화물 대사에 필수적인 조효소 역할을 하여, 섭취한 당질을 에너지로 전환하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 당질 섭취량이 높은 한국인에게는 비타민 B₁의 충분한 섭취가 더욱 중요합니다.

2011년 조리기능사 1회차 36번 - 기출문제 및 해설

문제 1