2011년 조리기능사 5회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품공전상 찬 곳이라 함은 따로 규정이 없는 한 몇 도를 의미하는가?
1.
-48 ~ -20℃
2.
-14 ~ -10℃
3.
-5 ~ 0℃
4.
0 ~ 15℃
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