2012년 조리기능사 4회차 39번

Question

식품원가율을 40%로 정하고 햄버거의 1인당 식품단가를 1000원으로 할 때 햄버거의 판매 가격은?

Accepted Answer

식품원가율은 판매 가격에서 식품 원가가 차지하는 비율을 의미합니다. 식품원가율이 40%라는 것은 식품 원가 1000원이 판매 가격의 40%에 해당한다는 뜻입니다. 따라서 판매 가격은 식품 원가를 식품원가율로 나누어 계산할 수 있습니다. 즉, 1000원 / 0.40 = 2500원입니다.

2012년 조리기능사 4회차 39번 - 기출문제 및 해설

문제 1