2012년 조리기능사 5회차 49번 - 기출문제 및 해설
문제 1
주방의 바닥조건으로 맞는 것은?
1.
산이나 알칼리에 약하고 습기, 열에 강해야 한다.
2.
바닥전체의 물매는 1/20이 적당하다.
3.
조리작업을 드라이 시스템화 할 경우의 물매는 1/100정도가 적당하다.
4.
고무타일, 합성수지타일 등이 잘 미끄러지지 않으므로 적당하다.
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