2013년 조리기능사 1회차 3번

Question

혐기상태에서 생산된 독소에 의해 신경증상이 나타나는 세균성 식중독은?

Accepted Answer

정답은 2번 클로스트리디움 보툴리늄 식중독입니다. 이 세균은 혐기성 환경에서 강력한 신경 독소를 생산하며, 이 독소가 신경계에 작용하여 마비 증상과 같은 심각한 신경학적 증상을 유발합니다. 다른 보기들은 주로 장염을 일으키거나 독소보다는 세균 자체에 의한 증상이 나타나는 경우가 많습니다.

2013년 조리기능사 1회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1