문제 1
전분의 호화와 점성에 대한 설명 중 옳은 것은?
1.
곡류는 서류보다 호화온도가 낮다.
2.
전분의 입자가 클수록 빨리 호화된다.
3.
소금은 전분의 호화와 점도를 촉진시킨다.
4.
산 첨가는 가수분해를 일으켜 호화를 촉진시킨다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음